Changé le: 28/04/2022
Découvrons quelles sont les propriétés de la farine de cannabis et ses principales utilisations dans la cuisine
Ces derniers temps, nous avons beaucoup entendu parler des propriétés remarquables des graines de cannabis, dont on extrait une huile précieuse utilisée dans l’industrie alimentaire du monde entier.
Cependant, les graines de cannabis sont également utilisées pour produire une farine, un produit qui s’est avéré être non seulement très agréable, mais également riche en nutriments bénéfiques pour le corps humain à bien des égards.
Il semble que la farine de cannabis puisse être utile pour renforcer le système immunitaire et réguler les systèmes nerveux et hormonal.
Mais, comment cet ingrédient particulier est-il utilisé en cuisine?
Est-il accessible à tous?
Nous allons le découvrir dans les paragraphes suivants.
La farine de cannabis: avantages et faits intéressants
La farine de chanvre est obtenue en broyant des graines de chanversativa préalablement pressées.
Sa production n’est pas nouvelle, mais elle était auparavant inédite, car elle était destinée uniquement à l’alimentation de diverses espèces animales.
Ce n’est que récemment que l’on a découvert qu’elle n’est pas seulement délicieuse, mais qu’elle est aussi particulièrement adaptée à la consommation humaine.
Il faut savoir que la farine de graines de cannabis contient les huit acides aminés essentiels, même ceux qui sont généralement en quantité insuffisante dans les protéines végétales, et qu’elle est également un aliment particulièrement riche en oméga 3 et oméga 6 (excellents antioxydants).
Les propriétés de la farine de chanvre comprennent également un pourcentage élevé de fibres et de minéraux tels que le potassium, le fer, le zinc et le magnésium.
En complément de ce qui vient d’être dit, nous tenons à préciser que la farine de chanvre est très digeste (65% des protéines contenues dans le produit sont des édulcorants) et qu’elle peut également être consommée par les cœliaques, car elle est sans gluten.
De plus, le fait que la farine de chanvre ait un faible indice glycémique signifie qu’elle peut également être considérée comme adaptée aux personnes souffrant de diabète.
Mais, en dehors de ces propriétés bénéfiques, la farine de cannabis a-t-elle des contre-indications ?
Il est certainement important d’éviter la consommation de farine de graines de cannabis si vous êtes allergique à la plante et également si vous prenez des médicaments contre l’hypertension ou les plaquettes sanguines.
Lire aussi: Culture de graines de serre: le pour et le contre pour le cannabis
Comment utiliser la farine de chanvre? Les recettes les plus courantes
La farine de cannabis a un goût qui rappelle celui des noisettes, c’est pourquoi elle peut être utilisée pour améliorer de nombreuses recettes.
Il est surtout utilisé comme ingrédient de pâte et convient bien aux plats salés tels que les pâtes, les pizzas, les fougasses et le pain ainsi qu’aux plats sucrés tels que les gâteaux, les biscuits, etc.
Dans quelles recettes la farine de chanvre est-elle le plus souvent utilisée?
Sans aucun doute pour la préparation de pâtes fraîches (dans les marchés les plus diverses et les mieux approvisionnés, vous pouvez également les trouver prêtes à l’emploi), qui sont excellentes pour être combinées avec des légumes et des sauces à base de terre ou de mer.
Les recettes de pâtes à pizza et à focaccia les plus originales sont également très populaires, surtout en combinaison avec d’autres céréales: la farine de chanvre donne cette touche rustique supplémentaire qui se marie parfaitement avec les sauces les plus savoureuses et les plus délicates.
Et, puis il y a les desserts: la farine de chanvre est excellente pour réaliser des tartes maison, des muffins pour le petit déjeuner ou pour enrichir les recettes classiques de gâteaux familiaux.
Vous devez juste l’essayer!
Où acheter de la farine de cannabis et combien elle coûte?
La farine de cannabis est une denrée alimentaire de niche qui provient généralement de graines issues de plantations biologiques. Il y a quelques années encore, elle n’était pas facile à trouver.
Mais, aujourd’hui, outre les marchés les mieux achalandés, on en trouve dans les magasins spécialisés dans l’alimentation biologique ainsi que dans les magasins vendant des aliments pour cœliaques.
En ce qui concerne les coûts, disons qu’un kilo de farine de chanvre coûte actuellement en moyenne entre 5 et 15 euros.
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En conclusion
Comme nous l’avons vu, la farine de cannabis est un aliment très polyvalent qui peut être utilisé pour améliorer les plats sucrés et salés.
C’est un produit riche en nutriments et facile à digérer, dont les propriétés le rendent particulièrement populaire auprès des végétaliens et des cœliaques.
Si vous êtes curieux, il vous suffit d’inclure de la farine de graines de cannabis dans vos prochaines recettes.
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